| 烤盘架实心橡胶轮的研制 |
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| 中文关键词: 面包 铸铁轮 烤盘架 实心橡胶轮 |
| 英文关键词: |
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| 中文摘要: |
| 国内现行的面包生产大都采用醒发与烤蜡分离装置，这之间多采用带有四个铸铁轮的烤盘架运送醒发后的面团。由于运送过程中铁轮与地面的撞击以及送人烤炉时铁轮与烤炉的碰撞，均会使挺性较差的、刚醒发的面团出现塌陷现象，使多孔组织受到破坏，从而导致烤制的面包相对坚实，孔洞性差，易破裂。为此，我们研制了一种耐高温的实心橡胶轮，用以代替铁轮，以期改善面包的内在质量。 |
| 英文摘要: |
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